Dulce de Lechoza
Ingredientes
- 2 kilos de lechosa o papaya verde,
- 1 kilo de papelón aproximadamente (melaza de la caña de azúcar)
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 y 1/2 cucharadita de clavos de olor y agua.
Tiempo de Cocción / Preparación
24 horas
Porciones
2 a 5 Personas
Preparación
- Quita las semillas y la corteza a la lechosa y se cortala en julianas, lo ideal es poder dejarlas unas 2 o 3 horas sobre una bandeja al sol.
- Luego en una olla con agua que las cubra y la cucharada de bicarbonato se ponen al fuego.
- Una vez que el agua hierva, se dejan cocinar por 2 minutos con la olla tapada.
- Se retiran del fuego, se cuelan y se lavan con agua fría.
- En una olla con unas 12 tazas de agua se pone a derretir el papelón y el azúcar.
- Una vez que hierva se agrega la lechosa y los clavos de olor y se cocina por aproximadamente 2 horas, hasta que el almibar empieze a tomar consistencia pero sin que llegue a quedar espeso. La lechosa debe quedar traslúcida.
- Guarda el dulce en frascos de vidrio, se pueden almacenar en la nevera por varias semanas.
